Brûlerie du Périgord – Hard Bean Pérou

Visuelle: Grains régulier « Robe de moine » , en tasse bel aspect épais, bel crème. Olfactif:  Épicée, Cacao. Gustatif: Petite amertume Cacao/torréfaction en début de goût, équilibré cacao / céréale ensuite. Réglage de 1 pour 15 gr pour un écoulement en 25 secondes sur Porte-Filtres doubles avec un tassage standard. Café importé Lire la suite…

Par Jeanfy, il y a

Cafés et Thés MG – INDONESIE – Sunda Java

Café doux et acide, demande à être sous extrait pour ne pas être dans l’excès. Visuelle: homogène, dans les tons entre « Cannelle » et  « Médium », pour une torréfaction douce pour mettre en avant les saveurs acides. Olfactif: Odeur fraîche citron doux, légèrement poivré. Gustatif: Premier goût de torréfaction pas trop poussé, pour Lire la suite…

Par Jeanfy, il y a

Pellini – TOP – ESE

  Présentation Pellini  Mélange composé de qualités supérieures sélectionnées directement dans les lieux de cultures. Torréfaction délicate. Goût harmonieux. Haut rendement et basse teneur en caféine. PELLINI TOP ARABICA 100% Mélange composé de qualités supérieures sélectionnées directement dans les lieux de cultures. Torréfaction délicate. Goût harmonieux. Haut rendement et basse Lire la suite…

Par Jeanfy, il y a