Merci à Béné & Andrea que de me permettre de tester un aussi beau café. Présentation Café & Thé MG Laissez-vous tenter par l’exotisme de ce café unique !Ce Micro-Lot est considéré comme le « must » des cafés ! Vous aurez une tasse gourmande avec des arômes de noisette et miel. Lire la suite…
Une tasse très douce avec des notes de pommes vertes, de caramel foncé et de noix Olfactif: Le grain: frais odeur de pomme et céréale (noix) tasse : Fraîcheur fruitée Visuel Mélange de grain dans les tons « robe de moine», avec une taille assez gros variable de 11 a 12,5 mm. , Lire la suite…
Visuelle: Mélange dans les tons « Brun», belle crème tigrée. Olfactif: Fruité. Gustatif: Café équilibré, laisse en bouche une douce saveur « noisette ». Réglage de 1 pour 15,4 gr pour un écoulement de 50ml en 25 secondes sur Porte-Filtres doubles avec un tassage standard.
MEXIQUE – Veracruz – Luchador Mise à jour du 13 Septembre 2019 Article du 13 Octobre 2017 PrésentationCafés et Thés MG Ce café est cultivé à une hauteur de 1200 à 1300m, dans la région volcanique de Veracruz. Cela qui lui donne un caractère proche des cafés Huehuetenango cultivé au Guatemala. Évaluation: A la tasse : Un Lire la suite…
Café doux et acide, demande à être sous extrait pour ne pas être dans l’excès. Visuelle: homogène, dans les tons entre « Cannelle » et « Médium », pour une torréfaction douce pour mettre en avant les saveurs acides. Olfactif: Odeur fraîche citron doux, légèrement poivré. Gustatif: Premier goût de torréfaction pas trop poussé, pour Lire la suite…
Visuelle: Des grains uniformes avec une torréfaction cannelle. Olfactif: Des nuances fruitée, végétal. Gustatif: Douceur, subtilité, finesse, un café haut de gamme. Réglage de 0,7 très serré de 15gr sur Porte-Filtres double avec un tassage standard. Boutique Cafés et Thés MG à Muret
Réglage en PF double de 15gr à 1 tassage standard.
De retour de chez mon torréfacteur local avec deux nouvelles saveurs, un Dominicain qui sera traité plus tard et le mélange italien que je vous présente ici. C’est un mélange avec une faible contenance de robusta (3 à 5 % de mémoire). Visuelle: Le grain: Homogène, Lire la suite…
Quindio est le deuxième département le plus petit de Colombie. Ce terroir est très riche, sur une hauteur de 1000 à 1800m il produit de faibles quantités de café reconnu dans le monde entier pour sa qualité. Évaluation: A la tasse : Fruitée et gourmande, elle développe un beau mélange aromatique Lire la suite…
Présentation Cafés et Thés MG Tarrazu (Los Santos) est une région du Costa Rica offrant des cafés exceptionnels qui sont très appréciés en cordillère centre-américaine. Évaluation: A la tasse : Un café à l’abord doux, suivi par une délicate intensité fruité et acidulé. Lire la suite…