A l’image du café présenté hier , la version Supremo présenté ici est torréfié moins fort pour mettre en avant les saveurs colombienne. A droite sur la phot la version Supremo. Information Foroni lien Arabica pur avec un bon corps et une acidité pas trop accentuée. Avec un arôme floral, tendant Lire la suite…
Information Foroni lien Arabica pur avec un bon corps et une acidité pas trop accentuée. Avec un arôme floral, tendant vers l’amande, il a un arrière-goût dans lequel émergent des notes rappelant le chocolat et les fruits secs. Format 250g Humeur Café Visuelle: Taille de grains 8 à 13 mm, Couleur entre Lire la suite…
Merci à Raphaël Présentation Couleur Café Ferme / Producteur: Bisham Fugu produit par Metad (Aman Adinero) Région : Guji (Oromo) Récolte: Manuelle / Process: Nature /Altitude : 1950m à 2250m. Espèce: Arabica / Variété: Heirloom / Séchage: Sur lit africains Note de dégustation: Belle complexité – Fruits tropicaux – Floral Lire la suite…
Torréfacteur Bacquié Toulouse Avis de Bacquié – Arabica – Corsé sans amertume et de caractère, les plus grosses fèves du monde. A gauche des fèves de café du Brésil « Santos » et à droite le Maragogype. En pratique: Un café avec une bonne présence en bouche, la torréfaction est présente Lire la suite…
Le second café capté suite à mon passage à Limoges (voir précédent article) Pour cette dégustation – GIKONGORO « Shade Drie Origine RWANDA Province Sud de type Bourbon Rouge. Lien Sweet Maria’s Café doux, petite acidité très maîtrisée. On retrouve des odeurs de noisettes / amandes… Reste un café synaptique et équilibré. Lire la suite…
Torréfaction Forte La torréfaction forte est caractérisée par le corps intense et le goût franc d’un espresso plus fort, dans lequel les notes de cacao et de pain grillé se fondent avec de légères nuances de caramel. En pratique: Belle mousse qui persiste, l’extraction est lente. Café onctueux, avec une Lire la suite…
Détaillant: Le Grain à Moudre – Salon de thé, L’Union, 31240 Moka Ethiopie Yirga Cheffe lien sweetmarias Force Doux , Notes fruitées & florales Parfum du grain: Légère odeur, un peu fruitée. Bialetti Brikka , Mousse légère qui disparaît rapidement. Sur la Brikka, le goût de la torréfaction est plus soutenu, Lire la suite…