Outre l'aspect photogénique qui intéresse aussi pour le visuel du site, les critères visuels du grain (Taille, forme, couleur, uniformité, défaut...), et du breuvage ( couleurs, clarté, présence et aspect de la crème...) sont à prendre en compte.
Il est possible de distinguer de multiples arômes, liés à l'origine du café et à sa torréfaction.
A la dégustation, les goûts ou saveurs, la texture, la force (le corp) et la longueur en bouche vont caractériser votre café.
Amertumes, Acidités, Arômes et Saveurs.
À l'aide des étiquettes qui reprennent ces caractéristiques naviguez dans les articles du blog. Pour choisir facilement les crus qui vous corresponds.
La torréfaction est l'étape de transformation indispensable, quelle soit Industriel ou artisanal. À l'aide de la recherche par CATÉGORIE, vous pourrez naviguer directement entre les torréfacteurs que j'ai testés.
La préparation sera aussi déterminante pour le résultat en tasse. Les choix de moutures, des types d'extraction, des "bons usages" seront abordés au fil des articles. Là aussi, la navigation par "CATÉGORIE" devrait vous aider.
CATURA COLOMBIA COMLOMBIE ANTIQUIA LAVE pour le premier et NATURE pour le second La Version Lavé Un Café léger et subtil beaucoup de finesse dans les détail du gout. La version NATURE Lire la suite…
Réglage en PF double de 15gr à 1 tassage standard.
Merci à François qui m’a permis de tester ces dosettes. CREMISSIMO lien Déjà testé quand j’ai reçu la machine. lien Mélange de café au goût intense et équilibré. Un corps riche et une belle onctuosité confèrent Lire la suite…