Outre l'aspect photogénique qui intéresse aussi pour le visuel du site, les critères visuels du grain (Taille, forme, couleur, uniformité, défaut...), et du breuvage ( couleurs, clarté, présence et aspect de la crème...) sont à prendre en compte.
Il est possible de distinguer de multiples arômes, liés à l'origine du café et à sa torréfaction.
A la dégustation, les goûts ou saveurs, la texture, la force (le corp) et la longueur en bouche vont caractériser votre café.
Amertumes, Acidités, Arômes et Saveurs.
À l'aide des étiquettes qui reprennent ces caractéristiques naviguez dans les articles du blog. Pour choisir facilement les crus qui vous corresponds.
La torréfaction est l'étape de transformation indispensable, quelle soit Industriel ou artisanal. À l'aide de la recherche par CATÉGORIE, vous pourrez naviguer directement entre les torréfacteurs que j'ai testés.
La préparation sera aussi déterminante pour le résultat en tasse. Les choix de moutures, des types d'extraction, des "bons usages" seront abordés au fil des articles. Là aussi, la navigation par "CATÉGORIE" devrait vous aider.
Info Launay – lien Dégustez un café BIOLOGIQUE 100% ARABICA, en GRAIN, d’origine pure issue de la province de Chanchamayo dans la région de Junín au Pérou. Vous retrouverez un café fruité. Description: Dégustez un Lire la suite…
Présentation Bacquié : Mélange Familial 50% Arabica, 50% Robusta Humeur Café: Visuelle: mélange avec deux tons « Robe de moine » et » Brun » pour la majorité. En tasse c’est épais avec une crêma spectaculaire. Olfactif: Le Lire la suite…
Humeur Café: Visuelle: Grains homogénes dans les tons entre « médium » et « Robe de moine ». En tasse la crêma est bien présente. Olfactif: grain avec une légère odeur végétal et céréale . Gustatif: Doux Lire la suite…