Café doux et acide, demande à être sous extrait pour ne pas être dans l’excès.
Visuelle: homogène, dans les tons entre « Cannelle » et « Médium », pour une torréfaction douce pour mettre en avant les saveurs acides.
Olfactif: Odeur fraîche citron doux, légèrement poivré.
Gustatif: Premier goût de torréfaction pas trop poussé, pour laisser en bouche à une saveur agrume / citron.
Réglage de 0,8 à 1 (serré à Doux) très serré de 15gr sur Porte-Filtres doubles avec un tassage standard.
Olfactif: Odeur épices et noisettes Visuel: En tasse, superbe invitation à un café, que la créma généreuse. En grain le mélange est homogène sur sa torréfaction entre médium et robe de moine. Gustatif: Belle amertume Lire la suite…
Le Caffè Sant’Eustachio a été fondé en 1938 dans le local d’un ancien torréfacteur. La spécificité de ce café tient à la torréfaction des grains d’arabica, en provenance d’Amérique du Sud, faite au feu de bois avec un savoir-faire propre au lieu dans Lire la suite…
Présentation Délices des comptoirs. Un café de prestige, Panama Baru. Elu meilleur café du monde en 2019. Des notes de pistache, de mangue, d’abricot, de noisette et de citron. Avis Humeur Café Une de mes Lire la suite…
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