Présentation Délices des comptoirs. Un café de prestige, Panama Baru. Elu meilleur café du monde en 2019. Des notes de pistache, de mangue, d’abricot, de noisette et de citron. Avis Humeur Café Une de mes destinations cafés préféré, bien que trop cher pour un bon café. Olfactif: Le grain à une Lire la suite…
Ce café est la version Qualité supérieur du café précédemment testé. Sur cette photo on note la différence entre les deux grains. A droite la version AA Info Foroni suivre lien pour plus d’info Arabica pur avec un excellent corps et une acidité délicate. Il a un goût sucré rappelant le fruit Lire la suite…
Info Foroni suivre lien pour plus d’info Arabica pur avec un excellent corps et une acidité délicate. Il a un goût sucré rappelant le fruit jaune, avec un arrière-goût persistant dans lequel un léger soupçon de caramel peut être perçu. Format 250g Humeur Café Visuelle: Taille de grains 11 à 14 mm, Lire la suite…
Présentation Café Di-Costanzo Info Cafés Di-Costanzo lien Nous avons rencontré Mario Alarcon, en 2019 au Guatemala. Nous avons sélectionné un café Black Honey, micro-lot de la Finca Monte de Oro. Ce café est produit sur la ferme familiale de 22 hectares. Mario a repris le flambeau en 2008, il fait partie de la Lire la suite…
Un café par ma gentille belle-soeur. bacquié : Humeur Café Visuelle: Homogène de Moyenne (autour de 12mm), dans les tons « Robe de moine » Olfactif: Grain avec une odeur fraîche acide fleurie. Mouture Moins d’acidité, et laisse échapper des nuances épicés Gustatif: Pas d’amertume, café doux acide, un second temps reste Lire la suite…
Lien Starbucks Ethiopie Il y a plusieurs siècles, c’est à cet endroit même que les premiers caféiers ont poussé, que les premiers grains ont été torréfiés et moulus avec finesse, et que les premières tasses ont été remplies du café contenu dans une jebana en terre. Pour la petite histoire, Lire la suite…
Café offert par Willy. Voici un café au corps moyen qui laisse une impression rafraichissante. Vous pouvez reconnaître le café Kenya à ses arômes d’agrumes si distincts qui rappellent souvent le pamplemousse mais aussi le citron ou encore l’orange. Ce café possède une étincelle, une acidité éclatante, ce qui en Lire la suite…
Café affort par Willy, avec qui j’ai plaisir de partager quelques cafés LA DESCRIPTION Starbuck lien Après près de cinquante années passées à chercher les meilleurs producteurs, à travailler sur l’assemblage et la torréfaction, voici le résultat : un deuxième espresso plein d’audace et de douceur. Ce mélange unique de fèves Lire la suite…
Description Délices des comptoirs Arabica lavé avec des notes de citron vert, cerise et chocolat noir Humeur Café Visuelle: Mélange dans les tons « Brun» et « Robe de moine », les grains ne sont pas homogènes, en tasse comme souvent avec les cafés « Délice des comptoirs » on a une belle crème abondante. Olfactif: Lire la suite…
Café doux et acide, demande à être sous extrait pour ne pas être dans l’excès. Visuelle: homogène, dans les tons entre « Cannelle » et « Médium », pour une torréfaction douce pour mettre en avant les saveurs acides. Olfactif: Odeur fraîche citron doux, légèrement poivré. Gustatif: Premier goût de torréfaction pas trop poussé, pour Lire la suite…