Ce café que vous et moi venons de recevoir a été produit par un producteur nommé Ivan Santana, il est situé dans le sud-ouest du Minas Gerais et c’est un Bourbon jaune, un café qui a subi un traitement naturel et qui a grandement enchanté nos clients ici dans la région du Nord-Est brésilien.
Olfactif: Boisée, noisette
Visuel:
Crème présente dans les tons qui allant de très clair « blond » à « Cannelle ».
S grains entre « médium » et « robe de moine » de 9 à 11 mm
Gustatif: Entre léger et doux, beaucoup d’acidité fruité
Avec des réglages un peu plus poussés (mouture plus fine, et un peu plus de café) , on obtient une belle tasse, avec une belle créma. Il offre alors une bonne petite amertume , tout en gardant son acidité.
Réglage de Position 15 (du Niche Zero) pour 15.9 gr
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