Asie

Histoires de café – Golden Gong – Myanmar Birmanie

Présentation Histoires de café torréfacteur à Agen (voir article Histoires de café) Force 3 /5 – Gourmand, Caramel, Floral, Chocolat et raisin – Lavé – 1212 m Olfactif: Floral Visuel: Belle mousse présente dans les tons entre « blond » et « Cannelle »Les grains « Médium » de 8 à 12,5mm Gustatif: Café léger , floral, fruité. Réglage de Position 14 Lire la suite…

Par Jeanfy, il y a

Histoires de Café – Rong Vang – VIETNAM

Présentation « Histoires de café » torréfacteur à Agen (voir article Histoires de café) Force 2/5 – Epices, Caramel, Chocolat, Cerise Noire et Miel – Lavé – 950 m Olfactif: Boisée, végétal Visuel: Crème présente dans les tons blondLes grains « Robe de moine » de 9 à 13mm Gustatif: Café léger , pour ne pas dire Lire la suite…

Par Jeanfy, il y a

INDONESIE – SUMATRA – Café Négril

Café offert par Andrea ex amateur de café goudron, bientôt amateur de vrai café 🙂 En pratique: Visuelle: Homogène, dans les tons  « Robe de moine. », superbe crème épaisse. Olfactif: Épicé, fruits rouge. Gustatif: Premier goût acide court, court bouche, équilibré. Réglage de 1.4 pour 15gr pour un écoulement en 25 secondes sur Porte-Filtres doubles avec un Lire la suite…

Par Jeanfy, il y a

Dasi Frères – CHINE

Site Dasi frères Sachet refermable très pratique. Vous n’aurez pas de photo reportage de la belle boutique niçoise des frére Dasi, suite au refus de la vendeuse. Visuelle:  Café dans les nuances « Robe de moine». Créma bien présente de couleur Caramel. Olfactif: Odeur boisée. Gustatif: Légère acidité en premier goût, un goût Lire la suite…

Par Jeanfy, il y a

Délice des Comptoirs – Mélange Corsé

Humeur Café Visuelle: Mélange dans les tons  « Brun» et « Robe de moine », belle crème abondante. Olfactif:  Intense, l’odeur de torréfaction domine Gustatif: Café assez fort, épais reste longtemps en bouche. Réglage de 1 pour 15,4 gr pour un écoulement de 50ml en 25 secondes sur Porte-Filtres doubles avec un tassage standard.

Par Jeanfy, il y a

Cafés et Thés MG – INDONESIE – Sunda Java

Café doux et acide, demande à être sous extrait pour ne pas être dans l’excès. Visuelle: homogène, dans les tons entre « Cannelle » et  « Médium », pour une torréfaction douce pour mettre en avant les saveurs acides. Olfactif: Odeur fraîche citron doux, légèrement poivré. Gustatif: Premier goût de torréfaction pas trop poussé, pour Lire la suite…

Par Jeanfy, il y a