La Ganache Huppée – Ethiopie Yirgacheffe

Torréfacteur La Ganache Huppée 122b Gérard D. Lescesque O. PASPEBIAC, 1-581-701-1236 Visuel: Des grains de couleur « brune » uniforme, de 9 à 14 mm.Petite créma de couleur « Blonde » Gustatif: La torréfaction poussée permet d’accentuer l’amertume.Bon café avec de belles nuance fruitée Réglage de Position 10,5 (du Niche Zero) pour 15 gr

Caffè Sant’Eustachio – Il Caffé

Le Caffè Sant’Eustachio a été fondé en 1938 dans le local d’un ancien torréfacteur. La spécificité de ce café tient à la torréfaction des grains d’arabica, en provenance d’Amérique du Sud, faite au feu de bois avec un savoir-faire propre au lieu dans une machine datant de 19481. Depuis 1999, le café est propriété des frères Raimondo et Lire la suite…