C’est les vacances, et donc l’occasion de sortir de ma région et visiter d’autres torréfacteurs. En passant quelques jours à Bergerac, je suis tombé sur cette sympathique boutique, dans la vieille ville. Son adresse: 21 Grande Rue . 24100 Bergerac J’ai pris deux cafés un Congo et un Pérou bientôt Lire la suite…
Visuelle: Homogène, dans les tons « Médium » Olfactif: Odeur céréale. Gustatif: Doux, équilibré, fin un café qui couvre toutes les nuances de l’amertume de la torréfaction au légèrement acidulé. Réglage de 1,1 pour 15gr sur Porte-Filtres doubles avec un tassage standard.
Olfactif: Odeur végétale Gustatif: Plus léger que corsé, ce café propose un petite d’acidité fruité Réglage de 1 pour 15gr sur Porte-Filtres doubles avec un tassage standard.
Café doux et acide, demande à être sous extrait pour ne pas être dans l’excès. Visuelle: homogène, dans les tons entre « Cannelle » et « Médium », pour une torréfaction douce pour mettre en avant les saveurs acides. Olfactif: Odeur fraîche citron doux, légèrement poivré. Gustatif: Premier goût de torréfaction pas trop poussé, pour Lire la suite…
Merci à ma grande sœur de m’avoir rapporté ce café de son séjour corse. Il y a peu, voir pas d’information sur la composition de ce café. Visuelle: Le grain n’est pas homogène (normal pour un mélange), il y a beaucoup de Lire la suite…
Visuelle: Des grains uniformes avec une torréfaction cannelle. Olfactif: Des nuances fruitée, végétal. Gustatif: Douceur, subtilité, finesse, un café haut de gamme. Réglage de 0,7 très serré de 15gr sur Porte-Filtres double avec un tassage standard. Boutique Cafés et Thés MG à Muret
CATURA COLOMBIA COMLOMBIE ANTIQUIA LAVE pour le premier et NATURE pour le second La Version Lavé Un Café léger et subtil beaucoup de finesse dans les détail du gout. La version NATURE Un gout plus prononcé les aromes sont plus présent, plus fondu les uns au autres. Lire la suite…
Réglage en PF double de 15gr à 1 tassage standard.
15Bourbon Rouge Note de dégustation: Belle alliance entre ses notes gourmandes et fruitées qui rappellent la fraise et la franboise. Gourmand et subtil, sa texture est soyeuse et sa longuer sucrée est trés plaisante. Un café harmonieux et bien équilibré. Au coeur du térroir Cette ferme de 25 hectars, située Lire la suite…
De retour de chez mon torréfacteur local avec deux nouvelles saveurs, un Dominicain qui sera traité plus tard et le mélange italien que je vous présente ici. C’est un mélange avec une faible contenance de robusta (3 à 5 % de mémoire). Visuelle: Le grain: Homogène, Lire la suite…