Le café d’Ethiopie provient de l’une des trois principales régions de culture – Sidamo, Harrar, Kaffa.
Le café éthiopien est un café corsé qui reste faible en caféine.
Olfactif: Odeur épices et noisettes Visuel: En tasse, superbe invitation à un café, que la créma généreuse. En grain le mélange est homogène sur sa torréfaction entre médium et robe de moine. Gustatif: Belle amertume valorisante, goût équilibré qui reste en bouche. Au final un bon café éqilibré. Réglage de Lire la suite…
Merci Raphaël, il sera bientôt dans notre machine . Présentation Couleur Café Mélange 80% Arabica 20% Robusta Ethipie, Brésil, Colombie, Congo et Robusta d’inde Humeur Café Visuelle: Des grains de tailles et couleurs différentes (autour de 8,5 à 10,5 mm), attendu pour un mélange , Belle créma qui persiste bien de Lire la suite…
Merci à Raphaël Présentation Couleur Café Ferme / Producteur: Bisham Fugu produit par Metad (Aman Adinero) Région : Guji (Oromo) Récolte: Manuelle / Process: Nature /Altitude : 1950m à 2250m. Espèce: Arabica / Variété: Heirloom / Séchage: Sur lit africains Note de dégustation: Belle complexité – Fruits tropicaux – Floral Lire la suite…
Troisième café du Torréfacteur de L’isle Jourdain, à l’image des deux précédent cafés présentés, le résultat en tasse est très bon . Présentation Café Di-Costanzo Info Cafés Di-Costanzo lien Le café est récolté en appellation Guji, zone réputée pour la qualité de ses cafés. Ce café d’altitude, produit sous forêt, participe à la prévention Lire la suite…
Au détour d’une balade dans le Gers, en passant par par Isle-Jourdain difficile de résister au plaisir de découvrir un nouveau Torréfactezur. J’en ai pris trois pour tester , mais au vu de la qualité , seront les premiers d’une longue liste. PRÉSENTATION Di-COTANZO Info Cafés Di-Costanzo lien Ce café en Lire la suite…
Lien Starbucks Ethiopie Il y a plusieurs siècles, c’est à cet endroit même que les premiers caféiers ont poussé, que les premiers grains ont été torréfiés et moulus avec finesse, et que les premières tasses ont été remplies du café contenu dans une jebana en terre. Pour la petite histoire, Lire la suite…
Encore Merci à Pierre pour ce café. Au plaisir de le boire ensemble… Jeanfy Présentation Malongo: CAFÉ GRAINS MOKA SIDAMO D’ETHIOPIE lien Café puissant et aromatique aux notes de fruits jaunes, d’abricot et de jasmin, parfaitement équilibré. NOTES AROMATIQUES: Fruité, abricot et jasmin PUISSANCE: Corsé TENEUR EN CAFÉINE: Moyenne CONSOMMATION: Lire la suite…
Humeur Café Visuelle: Mélange dans les tons « Brun» et « Robe de moine », belle crème abondante. Olfactif: Intense, l’odeur de torréfaction domine Gustatif: Café assez fort, épais reste longtemps en bouche. Réglage de 1 pour 15,4 gr pour un écoulement de 50ml en 25 secondes sur Porte-Filtres doubles avec un tassage standard.
Infos de L’atelier de Torréfactrion Région : SIdama Altitude: 1500-2000 mètres Procédé : Voie humide : lavé Dégustation: Harmonieux, Notes pêche orange et abricot. Humeur Café Visuelle: Pas trop Homogène, dans les tons « Médium » Olfactif: Fraîcheur, douce acidulé agrume. Gustatif: Café très doux, très peu d’attaque sans amertume, café doux avec Lire la suite…
Production Arabica 2013/14 2014/15 2015/16 2016/17 2017/18 2018/19 Brésil 41 800 37 300 36 100 45 600 38 500 44 500 Colombie 12 075 13 300 14 000 14 600 14 400 14 500 Honduras 4 400 5 100 5 300 7 510 7 500 7 350 Ethiopie 6 345 Lire la suite…