Visuelle: Mélange dans les tons « Brun», belle crème tigrée. Olfactif: Fruité. Gustatif: Café équilibré, laisse en bouche une douce saveur « noisette ». Réglage de 1 pour 15,4 gr pour un écoulement de 50ml en 25 secondes sur Porte-Filtres doubles avec un tassage standard.
MEXIQUE – Veracruz – Luchador Mise à jour du 13 Septembre 2019 Article du 13 Octobre 2017 PrésentationCafés et Thés MG Ce café est cultivé à une hauteur de 1200 à 1300m, dans la région volcanique de Veracruz. Cela qui lui donne un caractère proche des cafés Huehuetenango cultivé au Guatemala. Évaluation: A la tasse : Un Lire la suite…
Visuelle: Grains régulier « Robe de moine » , en tasse bel aspect épais, bel crème. Olfactif: Épicée, Cacao. Gustatif: Petite amertume Cacao/torréfaction en début de goût, équilibré cacao / céréale ensuite. Réglage de 1 pour 15 gr pour un écoulement en 25 secondes sur Porte-Filtres doubles avec un tassage standard. Café importé Lire la suite…
Visuelle: Irrégulier en taille, dans les tons « Robe de moine » avec des petites nuances « Brune » Olfactif: Épicée. Gustatif: Café doux, vaille épicée. La torréfaction un peu poussée permet d’avoir un premier goût bine présent bien que doux, après c’est un café équilibré qui reste en bouche avec une douce et Lire la suite…
C’est les vacances, et donc l’occasion de sortir de ma région et visiter d’autres torréfacteurs. En passant quelques jours à Bergerac, je suis tombé sur cette sympathique boutique, dans la vieille ville. Son adresse: 21 Grande Rue . 24100 Bergerac J’ai pris deux cafés un Congo et un Pérou bientôt Lire la suite…
Visuelle: Homogène, dans les tons « Médium » Olfactif: Odeur céréale. Gustatif: Doux, équilibré, fin un café qui couvre toutes les nuances de l’amertume de la torréfaction au légèrement acidulé. Réglage de 1,1 pour 15gr sur Porte-Filtres doubles avec un tassage standard.
Olfactif: Odeur végétale Gustatif: Plus léger que corsé, ce café propose un petite d’acidité fruité Réglage de 1 pour 15gr sur Porte-Filtres doubles avec un tassage standard.
Réglage en PF double de 15gr à 1 tassage standard.
15Bourbon Rouge Note de dégustation: Belle alliance entre ses notes gourmandes et fruitées qui rappellent la fraise et la franboise. Gourmand et subtil, sa texture est soyeuse et sa longuer sucrée est trés plaisante. Un café harmonieux et bien équilibré. Au coeur du térroir Cette ferme de 25 hectars, située Lire la suite…
De retour de chez mon torréfacteur local avec deux nouvelles saveurs, un Dominicain qui sera traité plus tard et le mélange italien que je vous présente ici. C’est un mélange avec une faible contenance de robusta (3 à 5 % de mémoire). Visuelle: Le grain: Homogène, Lire la suite…