Jeanfy

L’atelier de Torréfaction – NICARAGUA – Caturra

Visuelle: Homogène, dans les tons « Cannelle » Olfactif: Fraîcheur, douce acidulé agrume. Gustatif: Café doux / acide, le goût de la torréfaction arrive en second, faible longueur en bouche. Réglage de 0,4 pour 17gr pour un écoulement en 25 secondes sur Porte-Filtres doubles avec un tassage standard. L’atelier de Torréfaction

Par Jeanfy, il y a 7 ans4 août 2019

Atelier de Torréfaction III - Les Torréfacteurs

L’atelier de Torréfaction

L’atelier se situe Cour Damoye on y accède depuis le 12 Place de la Bastille, Paris XI. Le calme qui règne dans la Cour Damoye, contraste avec le stress perçu dans les rues environnantes. Ce lieu est propice à une pose douceur, une pose café. L’accueil y est excellent, le Lire la suite…

Par Jeanfy, il y a 7 ans3 août 2019

Brûlerie du Périgord Expresso III - Les Torréfacteurs

Brûlerie du Périgord à Bergerac

C’est les vacances, et donc l’occasion de sortir de ma région et visiter d’autres torréfacteurs. En passant quelques jours à Bergerac, je suis tombé sur cette sympathique boutique, dans la vieille ville. Son adresse: 21 Grande Rue . 24100 Bergerac J’ai pris deux cafés un Congo et un Pérou bientôt Lire la suite…

Par Jeanfy, il y a 7 ans31 juillet 2019

100% Arabica Pure Origine Expresso II - Origine des productions Ile Maurice Malongo Océan Indien

Malongo – ILE MAURICE

Visuelle: Homogène, dans les tons « Médium » Olfactif: Odeur céréale. Gustatif: Doux, équilibré, fin un café qui couvre toutes les nuances de l’amertume de la torréfaction au légèrement acidulé. Réglage de 1,1 pour 15gr sur Porte-Filtres doubles avec un tassage standard.

Par Jeanfy, il y a 7 ans22 juillet 2019

100% Arabica Pure Origine Asie Expresso II - Origine des productions Laos Malongo

Malongo – LAOS

Olfactif: Odeur végétale Gustatif: Plus léger que corsé, ce café propose un petite d’acidité fruité Réglage de 1 pour 15gr sur Porte-Filtres doubles avec un tassage standard.

Par Jeanfy, il y a 7 ans20 juillet 2019

100% Arabica Pure Origine Cafés et Thés MG II - Origine des productions Indonesie

Cafés et Thés MG – INDONESIE – Sunda Java

Café doux et acide, demande à être sous extrait pour ne pas être dans l’excès. Visuelle: homogène, dans les tons entre « Cannelle » et « Médium », pour une torréfaction douce pour mettre en avant les saveurs acides. Olfactif: Odeur fraîche citron doux, légèrement poivré. Gustatif: Premier goût de torréfaction pas trop poussé, pour Lire la suite…

Par Jeanfy, il y a 7 ans15 juillet 2019

VIII - Pédago

Les cafés du monde

Par Jeanfy, il y a 7 ans7 juillet 2019

III - Les Torréfacteurs Mélange 100% Arabica

Café Corsica – Café en grain CORSICA BIO

Merci à ma grande sœur de m’avoir rapporté ce café de son séjour corse. Il y a peu, voir pas d’information sur la composition de ce café. Visuelle: Le grain n’est pas homogène (normal pour un mélange), il y a beaucoup de Lire la suite…

Par Jeanfy, il y a 7 ans2 juillet 2019