Aujourd’hui j’ai essayé de prendre contact avec les Cafés Richards.
Au salon de Bordeaux, j’ai longuement discuté avec l’industriel qui assure la transformation du grain de café à la dosette ESE. Mon intérêt avait été capté alors par la mise en avant sur son stand de dosettes de marques souvent italiennes que j’ai déjà présentées sur le site, ce sont les dosettes avec les meilleurs résultats en tasse et en bouche, loin de la plupart des dosettes de torréfacteur « Français » qui propose des dosettes ESE avec un réel manque de texture d’épaisseur.
Les Cafés Richards utilisent ce précédé, et j’espère pouvoir tester leurs dosettes le plus rapidement possible, car si on arrive à avoir la qualité de process des cafés ESE italien avec un goût et un savoir-faire des meilleurs torréfacteurs français, j’ai l’impression de toucher le Grall.
À suivre …
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