Présentation San Marco: 

  • Intensité : 100% Arabica
  • Notes Aromatiques: Racé, subtil et voluptueux
  • Torréfaction: 15 à 18 min, 200 à 22à°
Véritable chef d’œuvre à l’état brut, San Marco Grains a été élaboré à partir d’une sélection minutieuse d’arabicas de grandes origines, torréfiés lentement dans la pure tradition Italienne par nos maîtres torréfacteurs.
Une torréfaction à l’italienne (lente, qui donne des cafés très foncés), un goût prononcé, une persistance en bouche et une richesse aromatique caractérisent San Marco Grains.

 

En pratique  Café bien présent en bouche, une force/amertume en début de goût à l’image que je me fais d’un Ristreto, il devient doux voir discret ensuite. La mousse est fine, elle a tendance à disparaître. 

Moulin à :

  • 1,9 avec un tassage doux (9 octobre 2017)
  • 1,8 (6 Octobre 2017)

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