Au détour d’une balade dans le Gers, en passant par par Isle-Jourdain difficile de résister au plaisir de découvrir un nouveau Torréfactezur. J’en ai pris trois pour tester , mais au vu de la qualité , seront les premiers d’une longue liste. PRÉSENTATION Di-COTANZO Info Cafés Di-Costanzo lien Ce café en Lire la suite…
Lien Starbucks Ethiopie Il y a plusieurs siècles, c’est à cet endroit même que les premiers caféiers ont poussé, que les premiers grains ont été torréfiés et moulus avec finesse, et que les premières tasses ont été remplies du café contenu dans une jebana en terre. Pour la petite histoire, Lire la suite…
Café offert par Willy. Voici un café au corps moyen qui laisse une impression rafraichissante. Vous pouvez reconnaître le café Kenya à ses arômes d’agrumes si distincts qui rappellent souvent le pamplemousse mais aussi le citron ou encore l’orange. Ce café possède une étincelle, une acidité éclatante, ce qui en Lire la suite…
Encore Merci à Pierre pour ce café. Au plaisir de le boire ensemble… Jeanfy Présentation Malongo: CAFÉ GRAINS MOKA SIDAMO D’ETHIOPIE lien Café puissant et aromatique aux notes de fruits jaunes, d’abricot et de jasmin, parfaitement équilibré. NOTES AROMATIQUES: Fruité, abricot et jasmin PUISSANCE: Corsé TENEUR EN CAFÉINE: Moyenne CONSOMMATION: Lire la suite…
Humeur Café Visuelle: Mélange dans les tons « Brun» et « Robe de moine », belle crème abondante. Olfactif: Intense, l’odeur de torréfaction domine Gustatif: Café assez fort, épais reste longtemps en bouche. Réglage de 1 pour 15,4 gr pour un écoulement de 50ml en 25 secondes sur Porte-Filtres doubles avec un tassage standard.
Visuelle: Dans les tons « Robe de moine », en tasse jolie crème. Olfactif: doux, végétal. Gustatif: Café assez doux, vert.. Réglage de 07 à 08 pour 15 gr pour un écoulement de 50ml en 25 secondes sur Porte-Filtres doubles avec un tassage standard. Passe aussi à 1 pour un café léger et goûteux.
Infos de L’atelier de Torréfactrion Région : SIdama Altitude: 1500-2000 mètres Procédé : Voie humide : lavé Dégustation: Harmonieux, Notes pêche orange et abricot. Humeur Café Visuelle: Pas trop Homogène, dans les tons « Médium » Olfactif: Fraîcheur, douce acidulé agrume. Gustatif: Café très doux, très peu d’attaque sans amertume, café doux avec Lire la suite…
Visuelle: Irrégulier en taille, dans les tons « Robe de moine » avec des petites nuances « Brune » Olfactif: Épicée. Gustatif: Café doux, vaille épicée. La torréfaction un peu poussée permet d’avoir un premier goût bine présent bien que doux, après c’est un café équilibré qui reste en bouche avec une douce et Lire la suite…
Le dernier café de mon passage à Limoges, chez le Torréfacteur / Barista « La Fabrique du café » La Fabrique du café -BURUNDI Kazanka – Station Kiboko Type Bourbon Rouge – Lavé Café équilibré, peu amer avec un belle présence acide (fruit orange/ citron. mandarine…). On retrouve des odeurs de noisettes Lire la suite…
Le second café capté suite à mon passage à Limoges (voir précédent article) Pour cette dégustation – GIKONGORO « Shade Drie Origine RWANDA Province Sud de type Bourbon Rouge. Lien Sweet Maria’s Café doux, petite acidité très maîtrisée. On retrouve des odeurs de noisettes / amandes… Reste un café synaptique et équilibré. Lire la suite…