Olfactif: Odeur céréale Visuel: Des grains de couleur « robe de moine », uniforme de 10 à 13,5 mm.Petite créma uniforme bien présente. Gustatif: Café relativement léger, petite amertume liée à la torréfaction, la saveur noisette persiste en bouche. Réglage de Position 11 (du Niche Zero) pour 15 gr
Sur le site on a tout les détails sur ce produit: lienEthiopie – Région de Sidama Olfactif: fraicheur fruitée Visuel: Des grains de couleur uniforme « robe de moine » de 9 à 14 mmBelle créma. Gustatif: Equilibré, on retrouve les goûts fuité, et en un second temps une douce amertume cacaotée. Réglage de Position 11 Lire la suite…
Lien Le café Kenya » à un nez explosif et aromatique où se développe des arômes marqués de fruits rouges. En bouche, l’attaque est forte, le milieu souple et doux, la finale croquante avec une exceptionnelle longueur en bouche. Un équilibre parfait entre la finesse et le caractère ainsi que la Lire la suite…
Rua de Belém 36 Lisboa 1300-084 Torréfaction directement derrière le comptoir. Deux cafés au choix , un mélange (70%Brésil et 30% Colombie) et éthiopie. Belle maitrise en tasse, j’ai obtenu des ristretto avec beaucoup d’épaisseur de goût. J’ai adoré parler avec le serveur, qui connait bien ses produits et maitrise Lire la suite…
En vacances à Lisbonne, j’ai eu le plaisir de trouver de belles boutiques avec des professionnels éclairés sur l’art du café.Son adresse : 58 Luciano Cordeiro 58D, 1150-337 Lisboa, Portugal Coffee In Brew – Specialty Coffee in Lisbon Un bel endroit pour prendre un bon moment café. Un choix de Lire la suite…
Présent au Marcher à la sortie de Libreville au Gabon, sur la route en direction de NKOK. Machine simple et rustique. Mais rien que ne saurait gâcher le plaisir d’un belle rencontre .Car si le café est du pur robusta, il est porté par le plaisir de notre hôte de Lire la suite…
MOKA D’ETHIOPIE lien vers lles infos du site L’Ethiopie, berceau du café…Le Moka est cultivé dans les régions se situant à l’Ouest de l’Ethiopie. Les plantations sont situées entre 1200 et 1500m d’Altitude. Vous trouverez une tasse légèrement acidulées, très parfumée et un corps moyen. Visuel: Grains de couleur « Robe de Lire la suite…
Ce café que vous et moi venons de recevoir a été produit par un producteur nommé Ivan Santana, il est situé dans le sud-ouest du Minas Gerais et c’est un Bourbon jaune, un café qui a subi un traitement naturel et qui a grandement enchanté nos clients ici dans la Lire la suite…
Le troisième et dernier café de notre torréfacteur de Natal. La présentation du patron: Ce dernier café, également originaire du sud du Minas Gerais, est produit par Ivan Santana. Il s’agit d’un Catuaí jaune, torréfié naturellement ici par Observatório do Café. Il produit donc un café plus corsé, avec une Lire la suite…
Plus fort en premier goût, comme si la torréfaction était plus poussez. Il devient en un second temps, plus doux et dans des saveurs fruité acide, agrume . Il reste plus longtemps en bouche . Information Observatório do Café : Ce café est produit dans la région d’Ibiraci, dans l’État Lire la suite…