TNT Cafés – Brésil-Congo

📜 Le mot du Torréfacteur (TNT Cafés)

« Ce mélange inédit marie la rondeur suave des grains du Brésil à la puissance caractéristique du Congo. Un blend conçu pour offrir une tasse de caractère, équilibrée par une base chocolatée et une force terreuse propre aux terroirs africains. »

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👁️ L’œil Humeur Café

Le visuel des grains est très hétérogène, avec des couleurs allant de la robe de moine au foncé. Cette disparité est tout à fait normale pour un mélange d’origines aussi différentes. En tasse, on obtient une extraction très puissante.

👃 Au nez

L’odeur est intense et rappelle immédiatement le profil d’un Robusta de caractère. On sent que le café va avoir du répondant.

👅 La dégustation

Une expérience surprenante qui joue sur les contrastes :

• L’Attaque : Très forte au premier contact, elle s’impose immédiatement.
• Le Corps : Très présent, avec une sensation qui rappelle la persistance d’un Robusta (très probable vu l’origine Congo).
• Le Final : Un café qui reste accroché au palais, avec une petite pointe d’amertume « naste » typique de certains terroirs brésiliens.

⚙️ Le coin technique (Ma Configuration)

• Machine : Rancilio Silvia V5
• Moulin : Niche Zero
• Mouture : Réglage 14
• Dose : 15,1g