☕ Test du : Colombie Moka

Finesse colombienne et gourmandise éthiopienne.

📜 Le mot du Torréfacteur (TNT Cafés)

« Le Colombimo est un assemblage subtil entre la finesse du Colombie Medellin et les notes caramélisées du Moka Sidamo d’Éthiopie. Une dégustation unique, idéale pour les fins de repas, offrant un équilibre entre douceur fruitée et notes de caramel. »

👁️ L’œil Humeur Café

Les grains présentent une couleur robe de moine très uniforme. Si la cuisson est homogène, la taille des grains varie (ce qui est logique pour un assemblage). La créma est magnifique : très présente, d’un beau médium foncé, elle reste stable et ne se divise pas rapidement.

👃 Au nez

Dès l’ouverture du paquet, une odeur très fraîche d’herbe coupée se dégage. C’est un profil très végétal qui change radicalement des tests précédents.

👅 La dégustation

Un café idéal pour terminer un repas sur une note de finesse :

• Le Goût : On retrouve ce côté végétal (herbe coupée) très présent en attaque.
• Le Final : Le café reste doux et très beau en bouche, sans aucune agressivité.

⚙️ Le coin technique (Ma Configuration)

Ce café demande une mouture plus grossière pour laisser passer ses arômes délicats :

• Machine : Rancilio Silvia V5
• Moulin : Niche Zero
• Mouture : Réglage 17 (pour un écoulement homogène)
• Dose : 15,1g